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北京胡同炙子烤肉

北京胡同炙子烤肉

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景区热度
6.0
景区地址
太原山西省太原市小店区寇庄西路学府街口 查看地图
开放时间
11:00-24:00
推荐理由
将腌制好的食材摊在松香缭绕的烤肉炙子上兹兹作响,翻而炙热,大口吃肉,过瘾极了!
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"北京胡同炙子烤肉"

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"北京胡同炙子烤肉"

景区介绍
中国炙子烤肉起源于塞外的游牧民族,距今已有320多年的历史!康熙年间就有了!所以说,我们是烤肉届的小祖宗!我们的肉是内蒙古巴尔虎右旗的鲜牛羊肉,肉可以干盘立盘,这是我们老板祖传的料汁,由30多种中草药调制而成,不含任何食品添加剂,香精,香料,松肉粉,绿色健康,冬天吃了暖胃,夏天吃了不上火!
 

 
店里采用铸铁条炙子烤炉,用传统的方式去烤肉,烤出来的肉,油而不腻,鲜香滑口,而店里的肉都是当天新鲜采购回来的,有炙子羊肉/炙子手切牛肉,炙子烤鸡腿肉/炙子鸡排等供君挑选。外径32厘米的熟铁烤炉重约12公斤,加上锅上厚厚一层刮不掉的罪恶感,足够代替健身房深蹲举铁的酣畅快感。弹力,将成为衰老的大势中,你竞争优势中的招牌因子。
 

 
炙子要先烧得热透,不要急着把肉放上去。一旦烧热了,热量就会持续均匀的释放 不一会儿,肉就开始在铁盘上发出滋滋的响声,肉中的油脂被烤了出来,升起一团油烟,而香气也就和着油烟一起蒸腾了起来。在这个过程中,要用夹子或者长筷子不停的翻动。
 
 
环境简洁,铁盘烤肉,肉都是腌制好的,蘸料有酱汁,还有干料,都在桌上随意添加。五花肉是特色,烤的焦一点很香很好吃。鱿鱼也不会粘烤盘,牛肉里夹着洋葱吃起来一点不腻。其余蔬菜也都不错,最后来个炒莜面浇的自己调的汁很完美。这家要特别说一下调料,孜然,芝麻,辣椒,再加上独门秘制烧烤酱,加在一起的化学反应简直不要太神奇。好多老顾客都是过一阵子就要来光顾,只因其他地方都没有这个配方。
 
 
这里是山西爷们儿最真实的放松。喝着喝着,顺着炙子上的烟,假装被迷了眼睛,淌两滴泪,也不丢人。更多的痛,被融化在烈酒和蛋白质里,忘掉那些奇葩的日常吧,喝完这杯牛二,明天醒了又是一条好汉。他们徜徉在这片肉山肉海里大汗淋漓,乐此不疲。
 
 
经过腌制的剔骨羊排肉更入味,不蘸酱料就超耐思,肉质细软,香而不膻,一触舌尖就漾开幸福的味道,唯一不足的一点,就是太考验技术了,要把它烤得均匀可不是一般人能办到的!
 
 

 
去皮五花肉切成薄片,肥瘦相间,还没开烤已经垂涎欲滴了,强制先烤五花肉才是最内行的做法,这样不仅肉好吃,酸菜也能吸收油分,略微翻炒两下就散发出迷人的香气,浓郁的肉香配上清爽的酸菜,一口就嗨到人生最高峰。
 
 

 
烤肉虽然好吃,但是要注意荤素平衡的,有各种素菜任君挑选噢,新鲜的豆腐皮/生菜/茄子/韭菜/拼三菌/土豆片/红薯/火腿肠,这些也都是已经切了的噢。
 
 

 
个人感觉北京胡同这个名字还是靠谱的,味道真的和在北京吃的差不多。将腌制好的食材摊在松香缭绕的烤肉炙子上兹兹作响,翻而炙热,大口吃肉,过瘾极了!
 

"北京胡同炙子烤肉"

交通信息
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