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你不知道的林依轮:隐形富豪的“美食计”

liuyuan 发布  时间:2020-07-31 00:37

大河票务网讯“ 这两年,林依轮频频曝光,不是因为他出了什么新歌,而是因为他做了辣酱与盒饭。

一个在马化腾、雷军、李彦宏初出茅庐的时候,就已经红遍了大江南北的演艺明星,如今为了餐饮项目,频频“抛头露面”参与路演、寻求融资。

 

他此番创业,跟当下火热的明星开餐厅是一个路数吗?
这篇让你认识到一个不一样的林依轮,一个不一样的“网红”玩法。

 

加入创业潮,林依轮是“玩票”的吗?

 

为什么加入创业潮

 

林依轮曾经公开调侃自己“早就过气了”,但其实却是做起了时下最火的事情:创业。

 

林依轮加入创业潮

 

不过,做这个也是被逼的。

 

林依轮说,从2006年成为《天天饮食》的主持人,就有朋友希望他去做一个跟美食相关的东西,直到2014年,才开始“被逼”创业。

 

“一个投资人在饭桌上说你一定要做跟食物相关的事情,我要投资你,第二天钱就打到我的账上了,我还以为是开玩笑,但再给回人家不好意思,那就想想要做什么。”

 

所以就创办了饭爷,虽然很容易让人联想到国内一位非常有名的女明星。

 

但林依轮解释说,起这个名字是因为他认为“吃饭的人都有一种爷的心态”。他给自己出产的另一款点心取名“小蜜”。“饭爷”、“小蜜”,也算是一脉相承吧。

 

不过,在饭爷初期确实经历了一些曲折。当时除了调味品,饭爷还做过一段便当。但标准化是遇到的第一个难题,“就算我手把手的教,食材、配料、调味,但不同的人做出来就是不一样味儿。”

 

而投资人又认为,仅北京的外卖市场太小,又很难向外地扩张。或者更直接的说,外卖这个生意在投资人眼里没什么前途。

 


为什么选择辣酱

 

至于最终决定做辣酱,也是一次“意外”。

 

“有一天,一个上海的朋友神神秘秘的跟我说,吃到了一款特别好吃的辣酱,市场上根本买不着,让我一定要尝尝。”

 

结果林依轮发现,那瓶辣酱其实是他春节前给朋友做的两千瓶辣酱之一,朋友拿去送给他自己的朋友。

 

后来,他研究了辣酱的市场,发现规模非常庞大,全年的销售额是400亿,著名的老干妈有40个亿。所以他觉得是个好产品,就决定做这个东西。

 

出得厅堂入得厨房

 

不过,林依轮做辣酱,从一开始就遭受多方怀疑是在“玩票”。“他是为了用自己精通的传播推广方式,向世人秀一下自己惊艳的厨艺吗?”当然也有质疑他创业其实是缺钱。

 

但这些都被林依轮否定了,他说自己从小就是一个吃货,而他的初心也源于,“一个朋友曾跟我说,你最后留在中国大地上的,就是你做的食物。”听起来似乎很激动人心。

 

 

创业者和网红,到底哪个是真的他

 

饭爷上线后,又是微博造势,又是直播,很是火了一把。林依轮开始跟产业资本合作,筹划建工厂、铺渠道。

 

过程虽有些磕磕绊绊,但终究还是拿到了数千万融资。

 

是网红还是创业者?

 

对于创投圈,林依轮是门外汉,但他却有一个创投大佬组成的朋友圈。该朝什么方向走、该找什么样的人合作、该拿什么人的钱,这些大佬们都会向林依轮提供帮助。

 

林依轮说,有一次他实在拿不准,就打电话给徐小平征求意见,然后才放心的做了决定。

 

为了保持创业项目持续稳定的推进,林依轮也开始路演、寻求融资。那些投资人反复追问他为什么不能加快进度,他们显然希望林依轮发挥自己的明星效应迅速变现。

 

在看惯了脆弱与美丽的“网红经济”一夜成名和转瞬即逝的时代,很少有人有足够的耐心等待一家企业的成长,更别提一罐辣酱

 

而且,恐怕在大多数投资人眼里,林依轮其实就是时下定义的网红。

 

有人问他,为什么在实业和投资中选了前者?

 

林依轮说,在全民创业的环境下,艺人的投资项目好像更受关注。他是拣了一个很重的东西,快消是需要付出精力去做的,毕竟是在做一件喜欢的事情。如果是投资,享受的可能只是金钱上的成就,可是那个项目不是你的。

 

 

创业,考验的是商业设计能力

 

美国的家政女皇玛莎?斯图尔特到林依轮家里吃饭,当时他本想拉着“女皇”合作,但未能成行,但“女皇”的一句话启发到他,就是去影响中国正在崛起的中产阶级的生活方式。而这个影响的第一个入口,就是人们的餐桌。

 

目前,饭爷的市场定价是每瓶酱39元,是传统品牌老干妈主打产品定价的4倍多。林依轮认为,39元是主流市场可以接受的价格。

 

他对市场的人群做了明确的区分。“百元以上的酱我不做,那个受众太少。”

 

是形象代言还是深度介入?

 

2012年,林依轮花了3个月吃遍台湾。他最大的感受是,台湾已经把食品文创做到了极致,每种食物后面都能讲出来故事。

 

比如在台湾吃大葱,明明很辣,主人非说是甜的,说有山里的阳光、土壤,而且用养乐多浇灌,肯定是甜的。林依轮说,这就是食物背后的故事。

 

饭爷从一开始,也特别注重讲述有关食物背后的故事。

 

与上一波明星开餐厅,仅仅充当形象代言人的方式不同,林依轮紧紧的将自己和饭爷以及其所代表的美食文化联系在一起。

 

他甚至给自己起了一个新外号“饭大爷”,充分挖掘互联网的潜力,他把微博、微信、视频、直播折腾个遍,把自己折腾成了一个大IP。

 

当然,林依轮自己也很清楚,饭爷的长久终究是要靠这个品牌本身,而他更不可能一直站在前台。


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