即墨老酒博物馆

即墨老酒博物馆是山东即墨黄酒厂有限公司2009年建设的中国北方一座黄酒专业博物馆，占地5万平方米，博物馆主体为上下两层，还建有文化长廊、陈储酒库、老酒坊、品酒斋等参观点，建筑面积共约5000平方米。

即墨老酒博物馆以即墨老酒四千多年的历史和文化为主线，通过大量的历史文物、酿酒器物、雕塑、图片、名家字画等，全面地展现了即墨老酒的发展历程、灿烂文化、传统工艺和独特酒韵。

即墨老酒博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓尽致地展示了即墨老酒所具有的独特酒韵。

博物馆共分为七大展区，分别以“悠久历史 灿烂文化”、“独特工艺 千年一脉”、“神气琼浆 营养酒王”、“即墨老酒 黄酒北宗”、“殷切关怀 历史盛誉”、“继承创新 前程似锦”、“千年老酒 百年老窖”为主题，处处洋溢着文香酒韵。

即墨老酒地下酒窖具有百年历史，这里陈储了自1949年建厂以来各个年份的即墨老酒原酒，同时还陈放着社会各界人士亲手封存的福、禄、寿、喜坛即墨老酒以及代表着“仁、义、礼、智、信、孝”的老酒。

即墨老酒是以大黄米为原料，采用"煪糜法"，即将泡透的大黄米放于锅中，在加热过程中不断搅拌添浆，使其焦而不糊，煪而成糜，加曲发酵取酒。即墨老酒因原料、酿造工艺有别于其它黄酒，堪称"黄酒北宗"。

来即墨老酒博物馆，你可以看到古时酿造即墨老酒的整个工艺流程，直观即墨老酒原始的操作，达到眼看、耳听、鼻嗅、口尝的目的，参观者可以亲眼看到黄澄澄的大黄米是怎样变成红橙透亮、焦香扑鼻的即墨老酒，还可以品尝刚刚制成的斤米酿斤酒的原浆即墨老酒。